Весь стол затаив дыхание следит за ножом: у кого окажется монетка? Тому и повезёт весь год. Традиция прятать сюрприз в праздничный пирог есть во многих странах, и это одно из самых весёлых развлечений за новогодним столом, особенно для детей. Рассказываем, откуда она пошла, и даём рецепт пирога, в который удобно спрятать монетку.
Миндаль для новогоднего пирога в «Цукатории» на Ozon
Греческая василопита
В Греции 1 января, в день святого Василия Великого, пекут василопиту, «пирог Василия». По преданию, святой Василий раздал жителям города пироги, в которые запекли драгоценности, чтобы вернуть им отнятое имущество. Теперь в пирог прячут монетку. Первый кусок отрезают для Христа или святого Василия, второй для дома, а потом всем членам семьи по старшинству.
Пироги с сюрпризом в других странах
- Болгария: в слоёный пирог баницу прячут бумажки с пожеланиями: «здоровье», «путешествие», «любовь».
- Англия: в рождественский пудинг клали серебряную монетку в шесть пенсов.
- Франция и Испания: на праздник Богоявления 6 января пекут королевский пирог с фигуркой внутри, нашедший становится «королём» дня.
- Россия: на Святки гадали, запекая в пироги монетку, кольцо, пуговицу: каждая вещь обещала своё.
Рецепт апельсинового пирога с миндалём
- 3 яйца взбить с 200 граммами сахара до светлой массы.
- Добавить 200 мл йогурта, 150 мл растительного масла, цедру и сок двух апельсинов.
- Всыпать 300 граммов муки с 2 чайными ложками разрыхлителя и щепоткой соли, перемешать.
- По желанию вмешать горсть засахаренной апельсиновой корочки или изюма.
- Вылить тесто в форму 24 сантиметра, застеленную пергаментом.
- Опустить в тесто монетку, завёрнутую в фольгу, сбоку, ближе к краю.
- Выложить сверху цифры наступающего года из половинок миндаля.
- Выпекать при 175 градусах 45-50 минут, до сухой шпажки.
Как спрятать монетку безопасно
- Монету вымойте с мылом, ошпарьте кипятком и плотно заверните в пищевую фольгу.
- Предупредите всех за столом, что в пироге сюрприз.
- Режьте пирог аккуратно и попросите есть не спеша.
- Детям до 5 лет кусок проверяйте сами или прячьте вместо монеты большую бумажку с пожеланием в фольге.
Пожелания вместо монетки
Можно сделать по-болгарски: напишите на маленьких бумажках пожелания, «здоровья», «путешествие», «новую работу», «любовь», «сюрприз», плотно заверните каждую в фольгу и запеките в пирог или вложите в кусочки после выпечки. Тогда повезёт каждому, и дети особенно рады своим «предсказаниям».
Как разрезать пирог
Разрежьте пирог за столом, когда все соберутся. Начните с символических кусков: «для дома», «для гостя», который может прийти, а потом раздайте по старшинству или наоборот, начиная с самых маленьких. Кто найдёт монетку, тот счастливчик года, и ему обычно поручают что-то приятное: загадать первое желание или открыть первый подарок.
Калории
Кусок апельсинового пирога около 250-300 ккал. Он лёгкий и ароматный, хорошо идёт с чаем после тяжёлого праздничного стола.
Детям
Детям традиция нравится больше всего, но монетка для малышей опасна. Для детей до 5 лет используйте бумажные пожелания в фольге или крупный сухофрукт, например финик без косточки.
Частые вопросы
Какую монету класть?
Любую, лучше крупную, чтобы её было трудно проглотить. Многие используют монету года выпуска.
Можно ли спрятать монетку в готовый пирог?
Да, сделайте снизу маленький надрез и вставьте монетку в фольге. Так даже безопаснее: вы точно знаете, где она.
Когда печь пирог?
Накануне или утром 31 декабря. Апельсиновый пирог хорошо хранится 2-3 дня.
Другие сюрпризы в пироге
- Монетка: к деньгам и удаче.
- Колечко: к свадьбе.
- Пуговица: к обновкам.
- Финик или курага: к сладкой жизни.
- Орех: к крепкому здоровью.
Так гадали на Святки, и это весёлая игра для всей семьи. Только все сюрпризы заворачивайте в фольгу и предупреждайте гостей.
Можно ли спрятать сюрприз в торт?
Можно, например в слой крема. Но в плотном пироге сюрприз держится лучше и легче его найти, а в мягком креме он может сдвинуться при нарезке и оказаться не там, где вы его оставили.
Есть ли у вас в семье пирог с сюрпризом? Кому доставалась монетка? Расскажите в комментариях.
Где купить
Миндаль, цукаты и изюм для новогоднего пирога можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon: