Почему на новогоднем столе почти у всех народов есть орехи и сухофрукты? Не только потому, что они хорошо хранятся зимой. С давних времён орех считался символом достатка и тайны, а сладкие сушёные фрукты пожеланием «сладкого» года. Давайте посмотрим, как это выглядит в разных странах, и, может быть, выберем пару традиций для своей семьи.
Чурчхела для новогоднего стола в «Цукатории» на Ozon
Россия: кутья, орехи и мандарины
В старину на Святки и в Сочельник обязательно варили кутью с мёдом, маком, орехами и изюмом. Чем богаче кутья, тем богаче будет год. На «щедрый вечер» накануне старого Нового года, 13 января, готовили «щедрую» кутью с маслом и сладостями. Орехи и пряники вешали на ёлку и дарили детям колядующим. А в советское время главными символами праздника стали мандарины и грецкие орехи.
Армения: стол, который накрывают на неделю
В Армении Новый год главный семейный праздник, и стол накрывают так, чтобы он стоял до самого Рождества 6 января. На нём обязательно сухофрукты, орехи, чурчхела, которую армяне называют шароц, гата, сладкий хлеб, и анушапур, пудинг из пшеницы с сухофруктами. Считается, что чем больше сладкого на столе, тем слаще будет год.
Грузия: чичилаки и гозинаки
В Грузии на Новый год ставят чичилаки, «ёлку» из тонкой стружки орешника, и обязательно готовят гозинаки из орехов и мёда. Важен первый гость, меквле: человек, который первым войдёт в дом в новом году. Он приносит сладости и орехи, чтобы год был удачным.
Греция: гранат и пирог с монетой
В Греции в новогоднюю ночь у порога разбивают гранат: чем больше зёрен разлетится, тем больше счастья и денег будет в году. А 1 января пекут василопиту, пирог с монеткой внутри: кому достанется монетка, тому весь год повезёт.
Испания: 12 виноградин и туррон
В Испании под каждый из двенадцати ударов курантов съедают по виноградине и загадывают желание на каждый месяц. А на сладкое обязательно туррон, нуга из мёда и миндаля, и марципан.
Китай: поднос единения
На китайский Новый год, который празднуют зимой по лунному календарю, на стол ставят «поднос единения»: круглую коробку с ячейками, в которых лежат сухофрукты, орехи и сладости. У каждого угощения своё значение: финики и сушёные фрукты для сладкой жизни, орехи для достатка, семечки для большой семьи, а кумкват, «золотой апельсин», для богатства.
Германия: марципановый поросёнок
В Германии на Новый год дарят марципановых поросят на удачу, а на ёлку вешали золочёные орехи и пряники. В Нидерландах в последний вечер года едят пончики с изюмом, олиболлен.
Что можно перенять
- Поставить на стол «поднос изобилия» с сухофруктами и орехами в ячейках: каждый гость берёт угощение и желает что-то хорошее.
- Спрятать монетку или орех в пирог.
- Под бой курантов съесть по ягоде или финику на каждый месяц.
- Повесить на ёлку орехи в фольге.
- Подарить первому гостю года мешочек орехов и сухофруктов.
Детям
Детям очень нравятся такие традиции: они делают праздник волшебным. Только помните, что целые орехи и монетки в пироге опасны для малышей до 5 лет: лучше спрячьте в пирог большую ягоду или бумажную записку в фольге.
Частые вопросы
Почему именно орехи?
Они хранятся всю зиму, сытные, а их твёрдая скорлупа с ценным ядром внутри с древности считалась символом достатка и тайны.
Какие сухофрукты ставить на «поднос изобилия»?
Финики, курагу, инжир, изюм, кумкват, а ещё орехи нескольких видов и конфеты.
Можно ли совместить разные традиции?
Конечно. Многие семьи так и делают: мандарины по-советски, гранат по-гречески, финики по-восточному.
Иран: самая длинная ночь
В Иране зимой, в самую длинную ночь года, празднуют Ялду. Вся семья собирается у бабушки, едят арбуз, гранат и аджиль, смесь орехов и сухофруктов, и до утра читают стихи поэта Хафиза, гадая по ним. Считается, что сладкое и красное в эту ночь защищает от холода и болезней зимой.
Можно ли делать «поднос изобилия» для детей?
Да, только положите мягкие сухофрукты, фруктовые чипсы и конфеты, а целые орехи оставьте взрослым и поставьте повыше, чтобы малыши до них не дотянулись.
А какие новогодние традиции есть в вашей семье? Может, какая-то пришла от бабушки? Поделитесь в комментариях.
Где купить
Орехи и сухофрукты для новогодних традиций можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon: