Миндаль мы привыкли считать орехом, но ботаники с этим не согласны. Миндаль близкий родственник персика, абрикоса и сливы, а то, что мы едим, это семя из его косточки.
Косточка, которую едят
Плод миндаля похож на маленький зелёный персик, только мякоть у него тонкая, кожистая и несъедобная. Когда плод созревает, оболочка трескается, и внутри видна косточка. Её и собирают: скорлупа миндаля это косточка, а ядро её семя.
Миндаль бывает сладким и горьким. В магазинах продают сладкий миндаль, а горький используют в основном для масел и ароматизаторов.
Цветущие ветки миндаля
Миндаль зацветает одним из первых, ещё в конце зимы, нежными бело-розовыми цветками, поэтому его цветение считают символом пробуждения жизни. В 1890 году Винсент Ван Гог написал картину «Цветущие ветки миндаля» в подарок брату Тео, у которого родился сын. Сегодня это одна из самых известных работ художника.
Где растёт миндаль
Родина миндаля Средняя Азия и Ближний Восток. Сегодня больше всего миндаля выращивают в Калифорнии, а сады есть в Испании, Италии, Иране и Китае. Наш миндаль китайский: жареный, в скорлупе и со вкусом ванили.
В миндале много белка, около 18 граммов на 100 граммов, есть растительные жиры, витамин E и магний.
Как есть миндаль в скорлупе
- К чаю. Расколоть скорлупу и съесть ядро с лёгким ванильным ароматом.
- Вместо семечек. Чистить миндаль так же увлекательно, а вкус интереснее.
- В выпечку. Очищенные ядра можно порубить и добавить в печенье или кекс.
- На праздничный стол. В вазочке вместе с сухофруктами.
Как хранить
Миндаль в скорлупе хранится дольше очищенного: до года в сухом прохладном месте. В холодильнике в закрытой банке ещё дольше.
Где купить
Миндаль в скорлупе со вкусом ванили можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon.