У маракуйи одно из самых красивых и загадочных имён во фруктовом мире. По-английски её называют passion fruit, и многие думают, что речь о любовной страсти. На самом деле имя пришло из церковной латыни, и история у него совсем другая.
Сушёная маракуйя в «Цукатории» на Ozon
Цветок со знаками Страстей
Родина маракуйи Южная Америка: Бразилия, Парагвай, север Аргентины. Когда в XVI веке туда пришли испанские миссионеры, их поразил цветок этой лианы. В его устройстве они увидели символы Страстей Христовых, то есть последних дней и распятия Христа: бахрома венчика напоминала терновый венец, пять тычинок пять ран, три рыльца пестика три гвоздя. Растение назвали страстоцветом, по-латыни Passiflora, а плод стал «фруктом Страстей».
А само слово «маракуйя» пришло из языка индейцев тупи, живших на побережье Бразилии.
Аромат, который узнаёшь сразу
Свежая маракуйя выглядит невзрачно: морщинистый фиолетовый или жёлтый шарик. Но внутри ароматная желеобразная мякоть с семечками, кисло-сладкая, с нотами ананаса, абрикоса и цитрусов. Аромат такой сильный, что маракуйю добавляют в соки, йогурты и десерты по всему миру, а кондитеры любят её за то, что она освежает самые сладкие кремы.
Как маракуйю сушат
Плоды нарезают и медленно сушат при невысокой температуре, пока ломтики не станут упругими. Получаются золотистые дольки, слегка тягучие, с ярким тропическим ароматом и приятной кислинкой. Наша сушёная маракуйя без добавок: в составе только маракуйя.
Чем полезна маракуйя
В маракуйе очень много клетчатки, в основном за счёт съедобных семечек: около 10 граммов на 100 граммов мякоти, это одна из рекордных цифр среди фруктов. Ещё в ней есть витамины C и A, калий и железо. Клетчатка помогает пищеварению и даёт сытость.
При сушке уходит вода, а вещества концентрируются, поэтому сушёная маракуйя сытнее свежей. Горсти в 30 граммов хватит, чтобы почувствовать вкус тропиков.
Маракуйя для детей
Дети любят маракуйю за яркий вкус, но это экзотический фрукт, поэтому первую порцию дают небольшую и смотрят, нет ли аллергии. Сушёные дольки удобно резать кусочками и добавлять в кашу или йогурт. А для праздника есть драже: маракуйя в йогуртово-шоколадной глазури.
Что приготовить
- Чай с маракуйей: 2-3 дольки в чайник с зелёным или белым чаем.
- Гранола и йогурт: нарезанные дольки с орехами и ложкой мёда.
- Чизкейк и панакота: мелко нарезанная сушёная маракуйя сверху даёт кислинку и аромат.
- Тропический микс: маракуйя, банановые чипсы, кокосовые кольца и орехи кешью.
Как хранить
Сушёную маракуйю храните в закрытой банке в сухом прохладном месте. Если дольки подсохли, положите их на пару минут в тёплый чай или йогурт, они снова станут мягкими.
Где купить
Маракуйю можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon: