13 октября 2026
Макадамию называют королевой орехов: у неё сливочный, чуть сладковатый вкус и нежное хрустящее ядро. Но чтобы до него добраться, придётся постараться: скорлупа макадамии считается самой прочной среди орехов.
Австралийский орех
Родина макадамии тропические леса на востоке Австралии. Европейские ботаники описали её в середине XIX века и назвали в честь шотландского химика Джона Макадама, коллеги учёного, который дал растению имя.
Первые большие сады макадамии появились на Гавайях, а сегодня больше всего этих орехов выращивают в Южной Африке и Австралии. Наша макадамия в скорлупе австралийская, а очищенная из ЮАР.
Зачем в пакете ключ
Скорлупу макадамии не берёт обычный орехокол. Поэтому орехи в скорлупе продают с надпилом, а в пакет кладут металлический ключ.
Как открыть макадамию
- Найдите на скорлупе надпил.
- Вставьте в него плоский конец ключа.
- Поверните ключ, как будто открываете замок: скорлупа раскроется по надпилу.
Что в макадамии
Макадамия один из самых жирных орехов: около трёх четвертей её веса составляют растительные жиры, калорийность больше 700 ккал на 100 граммов. Поэтому к салату или каше хватит горсти. Есть в ней витамины группы B и марганец.
Важно для владельцев собак: макадамия опасна для собак даже в небольшом количестве. Не угощайте ею питомцев.
Как есть макадамию
- Просто так. Свежерасколотые орехи к чаю или кофе.
- В печенье. Классика американских кофеен: печенье с белым шоколадом и макадамией.
- В салаты. Крупно порубленная макадамия с авокадо и манго.
- В десерты. Макадамия хороша в карамели и в мороженом.
Как хранить
Орехи в скорлупе хранятся дольше: до года в сухом прохладном месте. Очищенную макадамию лучше держать в закрытой банке в холодильнике, иначе она быстро начинает горчить.
Где купить
Макадамию в скорлупе и очищенную можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon.