11 октября 2026
Кумкват похож на крошечный апельсин размером с крупную виноградину. Но в отличие от апельсина его не чистят: кумкват едят целиком, вместе с кожурой. В этом и секрет: кожура у него сладкая и ароматная, а мякоть кисловатая.
Золотой апельсин из Китая
Родина кумквата Южный Китай. Название пришло из кантонского диалекта и означает «золотой апельсин». В Китае деревца кумквата с яркими плодами принято дарить к Новому году по лунному календарю: они считаются символом достатка и удачи.
В Европу кумкват привёз в 1846 году шотландский ботаник Роберт Форчун, который путешествовал по Китаю в поисках новых растений. В его честь кумкват долго относили к отдельному роду, фортунелле.
Какой кумкват у нас
- Оранжевый мандаринный. Целые плоды в сиропе, сладкие, с мандариновым ароматом.
- Жёлтый. Целые сушёные плоды с ярким цитрусовым вкусом.
Оба привезены из Китая. Сушёный кумкват сладкий, как цукат, и сохраняет аромат цитрусовой кожуры.
Как есть кумкват
- К чаю. Один-два плода прямо в чашку или вприкуску.
- В глинтвейн и горячий пунш. Кумкват заменяет апельсин и красиво смотрится в кружке.
- К сыру. Сладость и лёгкая горчинка кожуры хорошо оттеняют мягкие сыры.
- В выпечку. Нарезанный кумкват в кексе, маффинах или шарлотке.
- К мясу. Пара плодов в соусе к утке или свинине.
Как хранить
В закрытой упаковке в сухом прохладном месте, подальше от солнца. Открытую пачку лучше пересыпать в банку.
Где купить
Сушёный кумкват можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon.