Домашние конфеты из сухофруктов готовятся быстрее, чем вы дойдёте до магазина. Нужны блендер, 15 минут и пара горстей фиников и орехов. А на вкус они как трюфели, только без сахара и без единой непонятной добавки.
Финики для конфет в «Цукатории» на Ozon
Старая идея в новой форме
Сладости из сухофруктов и орехов на Востоке делали задолго до появления шоколада: финики с миндалём, пастилу из абрикосов, шарики из инжира. В СССР любимым праздничным десертом был чернослив, фаршированный грецким орехом, в шоколаде. А современные «энергетические шарики» вернули эту идею в моду.
Рецепт 1: финики и какао
- 200 граммов фиников без косточек.
- 100 граммов кешью или миндаля.
- 2 столовые ложки какао-порошка и щепотка соли.
- Всё перемолоть в блендере до липкой массы, скатать шарики размером с грецкий орех.
- Обвалять в какао, кокосовой стружке или дроблёных орехах и убрать в холодильник на 30 минут.
Рецепт 2: курага и кокос
- 150 граммов кураги, 80 граммов кокосовой стружки или кокосовых чипсов, 50 граммов миндаля.
- Цедра половины лимона.
- Перемолоть, скатать шарики и обвалять в кокосе. Получается кисло-сладкая «рафаэлло» без сахара.
Рецепт 3: чернослив с орехом в шоколаде
- Чернослив без косточки слегка надрезать и вложить внутрь половинку ореха.
- Растопить 100 граммов тёмного шоколада.
- Окунуть каждый чернослив в шоколад и выложить на пергамент до застывания.
Секреты удачных конфет
- Если масса крошится, добавьте 1-2 чайные ложки воды или ещё пару фиников.
- Слишком сухие сухофрукты замочите на 10 минут в горячей воде и обсушите.
- Мокрыми руками шарики катать проще.
- Обжарьте орехи 5 минут на сухой сковороде: вкус будет ярче.
Сколько в них калорий и пользы
Одна конфета весом 20 граммов это примерно 70-90 ккал. В ней клетчатка и калий из сухофруктов, белок и полезные жиры из орехов. Сладость дают только фрукты. Две-три такие конфеты к чаю закрывают желание съесть пирожное.
Готовим с детьми
Катать шарики дети обожают, а свои конфеты едят с особой гордостью. Для детей до 5 лет орехи перемалывайте в муку, без крупных кусочков. И проверьте, что во всех финиках и черносливе нет косточек.
Как хранить
Храните конфеты в закрытом контейнере в холодильнике до двух недель или в морозилке до трёх месяцев.
Где купить
Всё для домашних конфет можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon: