Каша на завтрак это классика, но у многих мам и бабушек с ней одна беда: через неделю её уже никто не хочет. Дети ковыряют ложкой, муж просит бутерброд. А ведь та же самая овсянка с правильными добавками становится любимым блюдом. Хватит трёх-четырёх баночек на полке, и каждое утро будет новый вкус, как на завтраке в хорошем отеле.
Курага с кислинкой для каши в «Цукатории» на Ozon
Почему в отеле вкуснее
Повара добавляют сладкое и хрустящее не в кастрюлю, а в тарелку. Каша остаётся нейтральной основой, а каждый гость собирает свой вкус. Второй секрет: орехи там всегда обжаренные, а сухофрукты мягкие. Третий: никто не кладёт в кашу сахар, сладость дают курага, финики и мёд.
7 сочетаний, которые не надоедают
- Овсянка, курага и миндаль: курагу нарежьте полосками и добавьте за 3 минуты до готовности, миндаль насыпьте сверху.
- Овсянка, шелковица и банановые чипсы: шелковица даёт мягкую сладость, чипсы хруст.
- Пшённая каша, изюм и курага: вкус детства, особенно с кусочком сливочного масла.
- Рисовая каша на молоке и цукаты: несколько кубиков засахаренной апельсиновой корочки дают аромат праздника.
- Гречка с молоком, финики и фундук: неожиданно, но финики и гречка дружат отлично.
- Манка и вяленая голубика: ягоды опустите в горячую кашу, через минуту они станут мягкими.
- Овсянка на воде, чернослив и сушёная груша: варите их вместе с хлопьями, и сахар не понадобится.
Ошибка, которая портит всё
Самая частая ошибка: орехи варят вместе с кашей. Через пять минут они размокают, теряют хруст и вкус. Орехи кладут в тарелку прямо перед едой. А вот твёрдые сухофрукты, наоборот, лучше проварить 3-5 минут: курага, чернослив и груша станут мягкими и отдадут каше сладость. Мягкие сухофрукты, такие как шелковица, голубика и финики, добавляют в готовую кашу.
Почему такой завтрак держит до обеда
В крупах и сухофруктах много клетчатки: в 100 граммах кураги и чернослива около 7 граммов, в овсяных хлопьях около 10. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому сытость держится дольше, чем после бутерброда. Орехи добавляют белок и жиры. Хорошая порция: 2-3 столовые ложки сухофруктов и столовая ложка орехов.
Детям
Малышам до 3 лет сухофрукты в кашу режут мелко или распаривают. Целые орехи давать нельзя до 5 лет: их измельчают в крошку. И проверяйте, чтобы в финиках и черносливе не осталось косточек.
Как уговорить ребёнка съесть кашу
- Шведский стол дома: поставьте 3-4 мисочки с добавками и дайте ребёнку выбрать самому. То, что «собрал сам», дети едят охотнее.
- Рисунок на каше: смайлик из кураги и изюма, солнышко из банановых чипсов, ёжик из миндальных лепестков.
- Новое название: «каша богатырей» или «пиратская каша с сокровищами» для малышей работает лучше уговоров.
- Маленькая порция: пусть лучше попросят добавки, чем оставят полтарелки.
Бабушкины хитрости
- Манку сыплют в холодное молоко тонкой струйкой и сразу мешают: комков не будет.
- Пшено перед варкой обдают кипятком: уходит горечь.
- Готовую кашу укутывают полотенцем на 10-15 минут, она «доходит» и становится нежной.
- Масло кладут в тарелку, а не в кастрюлю: так вкус ярче.
Частые вопросы
Можно ли залить хлопья с сухофруктами с вечера?
Да, это «ленивая овсянка». Залейте хлопья молоком или кефиром, добавьте нарезанную курагу и изюм и уберите в холодильник на ночь. Утром останется посыпать орехами. Удобно, если утром некогда стоять у плиты.
Сколько сухофруктов класть, если следите за весом?
Одну-две столовые ложки на порцию, и тогда сахар и мёд не нужны совсем. Завтрак выйдет примерно на 300-350 ккал и будет держать сытость до обеда.
Какая крупа полезнее
Хлопья долгой варки, которые нужно варить 10-15 минут, держат сытость дольше быстрых: в быстрых зерно сильнее измельчено и пропарено, поэтому углеводы из них усваиваются быстрее. Гречка и пшено хороши тем, что в них больше белка и минералов, а рис самый нежный и подходит малышам и тем, у кого чувствительный желудок. Лучше всего чередовать крупы в течение недели: так и не надоест, и рацион будет разнообразнее.
Можно ли варить кашу ребёнку на воде?
Можно, особенно если у ребёнка непереносимость молока. Тогда сладость и вкус дадут сухофрукты: на воде с курагой и изюмом каша получается не хуже молочной.
А как у вас дома едят кашу? Есть хитрость, которая работает с детьми и внуками? Поделитесь в комментариях, другим мамам пригодится.
Где купить
Сухофрукты и орехи для каши можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon: