Пакет кураги, высыпанный в салатник, это просто курага. А та же курага, выложенная веером на деревянной доске рядом с инжиром, финиками и орехами, украшение праздничного стола. Подача меняет всё: сухофрукты и орехи могут выглядеть дороже торта, а гости будут подходить к ним весь вечер. Вот семь идей, которые не требуют ни денег, ни особых умений.
Белый инжир для праздничной подачи в «Цукатории» на Ozon
1. Поднос изобилия
Круглый поднос или коробка с ячейками, как китайский «поднос единения». В каждой ячейке свой вкус: финики, курага, инжир, орехи нескольких видов, кумкват, шоколадные камушки. Поставьте в центр стола, и каждый гость возьмёт то, что любит. Это и красиво, и удобно.
2. Деревянная доска
Большая разделочная доска, на которой вперемешку лежат сыры, сухофрукты, орехи, виноград, мёд в пиале и веточки розмарина. Такую подачу сейчас можно увидеть в любом модном кафе. Главное правило: класть горками, а не рядами, и заполнять всё пространство, чтобы не было пустых мест.
3. Ярусная ваза
Двух- или трёхъярусная ваза для фруктов отлично подходит для сухофруктов и орехов: снизу орехи в скорлупе и мандарины, посередине курага и финики, наверху ягоды в шоколаде. Ваза занимает мало места на столе и выглядит празднично.
4. Ёлка из сухофруктов
Возьмите конус из пенопласта или плотного картона, оберните фольгой и прикрепите на зубочистки сухофрукты и орехи: снизу крупные финики и инжир, выше курагу и чернослив, на макушку звезду из сушёного апельсина. Получится съедобная ёлка, которая станет центром стола. Это отличное занятие с детьми.
5. Порционные пиалы
Поставьте у каждой тарелки маленькую пиалу с горсткой орехов и сухофруктов. Это выглядит как в хорошем ресторане и удобно гостям: не нужно тянуться через весь стол. А людям с аллергией на орехи можно положить свою пиалу без орехов.
6. Корзина с орехоколом
Плетёная корзинка с орехами в скорлупе, фундуком, миндалём, макадамией с ключом, и красивый орехокол рядом. Мужчины и дети особенно любят колоть орехи за столом, это развлечение на весь вечер. Положите рядом мисочку для скорлупы.
7. Венок со свечой
На большое круглое блюдо поставьте в центр толстую свечу в стакане, а вокруг выложите венок из еловых веток, шишек, сухофруктов, орехов и кружков сушёного апельсина. Следите, чтобы огонь не касался веток. Такой венок можно поставить и на журнальный столик для гостей.
Советы по подаче
- Цвет: чередуйте тёмные сухофрукты со светлыми, оранжевую курагу с чёрным черносливом.
- Блеск: протрите финики и курагу бумажным полотенцем, они заблестят.
- Подписи: маленькие флажки с названиями, гостям интересно.
- Ложечки: положите ложку или щипцы в каждую пиалу.
- Аллергия: орехи и блюда с ними поставьте отдельно от сухофруктов.
Сколько нужно
На 6-8 гостей хватит 100-150 граммов каждого из 3-4 видов сухофруктов и 150-200 граммов орехов. Лучше докладывать по ходу вечера, чем ставить сразу всё.
Детям
Для детского стола выберите мягкие сухофрукты без косточек и фруктовые чипсы, а орехи держите повыше, вне досягаемости малышей до 5 лет.
Частые вопросы
Можно ли выложить заранее?
Да, сухофрукты и орехи можно выложить за несколько часов. Накройте плёнкой, чтобы не заветрились.
Чем украсить?
Веточками ели и розмарина, палочками корицы, кружками сушёного апельсина, шишками.
Как сделать подачу недорого?
Обычная разделочная доска, пара банок и бумажные салфетки выглядят не хуже дорогих ваз, если красиво разложить.
Подача для чаепития и для праздника
К чаю лучше подходят маленькие пиалы и блюдца: каждый берёт понемногу, и стол выглядит уютно, по-домашнему. На праздничном ужине работают большие доски и ярусные вазы: они создают ощущение изобилия. А на фуршете удобнее всего порционные стаканчики или шпажки с сухофруктами и орехами: их можно брать на ходу.
Ёлка из сухофруктов: пошагово
- Сверните конус из плотного картона высотой 30-35 сантиметров и обмотайте фольгой.
- Воткните в него зубочистки рядами снизу вверх.
- Насадите на зубочистки сухофрукты: снизу финики и инжир, выше курагу и чернослив, ещё выше кумкват.
- Пустоты заполните орехами и веточками розмарина.
- Сверху закрепите звезду из сушёного апельсина.
Как вы подаёте орехи и сухофрукты на праздничный стол? Поделитесь своими идеями в комментариях.
Где купить
Сухофрукты и орехи для праздничной подачи можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon: