8 октября 2026
Если вы видели в магазине вытянутые груши с зеленовато-коричневой кожицей, скорее всего, это была «Конференция». Сегодня это один из самых распространённых сортов в Европе, а его история началась в английском питомнике больше ста лет назад.
Победа на конференции
Сорт вывели в 1880-х годах в питомнике английского садовода Томаса Риверса. В 1885 году в Лондоне прошла Национальная конференция по грушам, и новая груша получила там первую премию. В честь этой победы сорт и назвали «Конференция».
Груша оказалась удачной: урожайная, хорошо хранится, со сладкой сочной мякотью. Её много выращивают в Англии, Нидерландах и Бельгии, а наша сушёная «Конференция» приехала из Армении.
Что даёт сушка
Свежая груша больше чем на 80% состоит из воды. При сушке вода уходит, а вкус становится концентрированным, почти медовым. В составе нашей сушёной груши только груша, сладость у неё своя.
В груше есть клетчатка, калий и природные сахара плода. Сушёная груша сытнее свежей, поэтому к чаю хватит нескольких кусочков.
Компот из сушёных груш
Сушёная груша издавна главная часть узвара, рождественского компота из сухофруктов. Именно груша даёт ему мягкую сладость и аромат.
Простой компот на 2 литра
Промойте 150-200 граммов сушёных груш, залейте 2 литрами холодной воды и доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут, затем выключите и дайте настояться под крышкой хотя бы час. Можно добавить горсть других сухофруктов, палочку корицы, а в тёплый компот ложку мёда.
Ещё идеи
- К сыру. Сушёная груша, дорблю или горгонзола и горсть грецких орехов: классическое сочетание сладкого и солёного.
- В кашу. Нарежьте грушу мелко и добавьте в овсянку или пшённую кашу вместе с щепоткой корицы.
- В выпечку. Шарлотка, пирог или кекс с сушёной грушей.
- К чаю. Просто так, вместо конфет.
Как хранить
В закрытой банке или пакете в сухом прохладном месте. Сушёные фрукты легко впитывают запахи, поэтому не держите их рядом со специями и кофе.
Где купить
Сушёную грушу «Конференция» можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon.