8 октября 2026
Обычные финики к чаю знает каждый. Меджул выглядят иначе: крупные, длиной почти с палец, мягкие, блестящие, со вкусом карамели. Их часто называют королевскими, и у этого прозвища есть своя история.
Сорт, который спасли одиннадцать побегов
Меджул родом из Марокко, из оазисов долины Тафилальт. По преданию, крупные мягкие финики этого сорта подавали к столу марокканских правителей, отсюда и слава королевского.
В начале XX века финиковые рощи Марокко поразила болезнь пальм, и сорт оказался под угрозой. В 1927 году американский ботаник Уолтер Суингл вывез из Марокко одиннадцать молодых побегов Меджул. От них пошли плантации в США, а затем и в других странах. Сегодня Меджул выращивают в Израиле, Иордании, США и Мексике.
Чем Меджул отличается от обычных фиников
- Размер. Меджул в несколько раз крупнее привычных фиников. Их сортируют по калибру: Junior, Jumbo и самый крупный Super Jumbo.
- Мякоть. Мягкая, сочная, почти тающая, а не сухая и волокнистая.
- Вкус. Глубокий, с нотами карамели и мёда. Сахар в такие финики не добавляют: сладость своя.
- Косточка. Одна, крупная, легко вынимается: финик удобно разрезать и начинить.
В финиках есть калий, клетчатка и природные сахара плода. Они сытные: около 280 ккал на 100 граммов, поэтому два-три финика вполне заменяют десерт.
Как подать Меджул
- К кофе. Один финик и чашка эспрессо: простой десерт, который нравится почти всем.
- С начинкой. Разрежьте финик, выньте косточку и положите внутрь миндаль, половинку грецкого ореха или ложку мягкого творожного сыра.
- В смузи и выпечку. Пара фиников, взбитых в блендере, заменяет сахар в смузи, овсяном печенье и домашних батончиках.
- В подарок. Коробка крупных фиников уместна к любому празднику.
Финиковая паста для выпечки
Выньте косточки из 10 фиников, залейте их горячей водой на 15 минут и взбейте блендером до гладкости. Паста хранится в холодильнике до недели и заменяет сахар в кексах, печенье и кашах.
Как выбрать и хранить
Хорошие Меджул целые, блестящие и мягкие на ощупь. Иногда на кожице появляется светлый налёт: это кристаллы собственного сахара плода, финик не испорчен. Храните финики в закрытом контейнере в холодильнике, так они дольше остаются мягкими.
Где купить
Финики Меджул из Израиля в трёх калибрах можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon.