8 октября 2026
Деглет Нур один из самых известных сортов фиников в мире. Его выращивают в оазисах Алжира и Туниса, на краю Сахары, где финиковые пальмы растут рядами вокруг источников воды.
Финик, который светится
Название переводят с арабского как «финик света». Если посмотреть спелый Деглет Нур на солнце, его янтарная мякоть просвечивает. Отсюда и красивое имя.
Главные районы этого сорта оазисы у алжирского города Бискра и юг Туниса. Наши медовые финики из Алжира, а классические Деглет Нур из Туниса.
Деглет Нур и Меджул: в чём разница
- Текстура. Деглет Нур полусухой: мякоть плотная, нежная и не липнет к пальцам. Меджул мягкий и сочный, почти тающий.
- Размер. Деглет Нур средний и вытянутый, Меджул заметно крупнее.
- Вкус. У Деглет Нур мягкий медовый вкус, у Меджул более насыщенный, карамельный.
- В готовке. Плотный Деглет Нур держит форму, его удобно резать для выпечки, салатов и плова.
В финиках есть калий, магний, клетчатка и природные сахара плода, а калорий около 280 на 100 граммов. Пара фиников вполне заменяет конфету к чаю.
Как использовать
- С орехом внутри. Выньте косточку и вложите половинку грецкого ореха или миндаль.
- В выпечку. Нарезанные финики хороши в кексах, овсяном печенье и пирогах.
- В плов. Финики добавляют в сладкий плов вместе с изюмом и курагой.
- В салат. Кусочки фиников, апельсин, руккола и козий сыр.
Финиковые шарики за 10 минут
Измельчите в блендере 10 фиников без косточек и горсть любых орехов, добавьте ложку какао. Скатайте шарики и обваляйте в кокосовой стружке. В холодильнике они хранятся до недели.
Как хранить
В закрытой упаковке в сухом прохладном месте, подальше от солнца и продуктов с резким запахом: финики легко впитывают чужие ароматы. В холодильнике они хранятся дольше.
Где купить
Финики Деглет Нур из Алжира и Туниса можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon.