Торт не успели, а гости через час? Соберите десерт в стаканчиках. Слой печенья, слой крема, сушёные ягоды, орехи, тёртый шоколад, и через 15 минут у вас на столе ряд красивых десертов, как в кафе. Каждому гостю свой, не нужно резать и раскладывать, а детям особенно нравится, что десерт «персональный». И почти всё для них обычно уже есть дома.
Вяленая голубика для десертов в «Цукатории» на Ozon
Английский трайфл и французские верины
Слоёные десерты в стеклянной посуде придумали давно. В Англии с XVI века готовят трайфл: бисквит, пропитанный хересом, заварной крем, фрукты и взбитые сливки в большой стеклянной вазе. Французы подают похожие десерты маленькими порциями в стаканчиках и называют их веринами. Принцип везде один: хрустящее, мягкое и фруктовое слоями.
Что нужно
- Стаканы, креманки или маленькие баночки.
- Основа: печенье, остатки кекса, пряники, бисквит.
- Крем: творог, йогурт, маскарпоне, сливки, сметана.
- Фрукты: сушёные ягоды, курага, финики, мандарины.
- Хруст и украшение: орехи, шоколад, кондитерская посыпка.
6 рецептов
- Творожный с клубникой: крошка печенья, творог, взбитый с йогуртом и мёдом, сушёная клубника, повторить слои.
- Ленивый тирамису: печенье, смоченное в кофе, крем из маскарпоне, какао и кубики апельсиновой корочки.
- Гранола с голубикой: йогурт, гранола и вяленая голубика, сверху ложка мёда.
- Шоколадный: тёртый пряник, шоколадный мусс из растопленного шоколада со сливками и рубленый фундук.
- Абрикосовый: бисквит, сметанный крем и джем из кураги, сверху миндаль.
- «Картошка» в стакане: крошка печенья с какао и сгущёнкой, сверху взбитые сливки и шоколадные камушки.
Как собрать красиво
- Крем выкладывайте из кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком: слои будут ровными.
- Чередуйте светлое и тёмное: так слои видны.
- Последний слой крем, а на него украшение.
- Края стакана протрите салфеткой перед подачей.
- Уберите в холодильник на час: печенье пропитается.
Сколько хранится
Десерты с печеньем и кремом можно собрать за 6-12 часов до праздника: печенье за это время пропитается и станет как торт. Десерты с гранолой и орехами собирайте перед подачей, чтобы хруст сохранился. В холодильнике под плёнкой они хранятся до суток.
Как спасти остатки торта
Если после праздника остался торт, кекс или печенье, раскрошите их в стаканчики, добавьте йогурт или взбитые сливки и сушёные ягоды. Получится новый десерт, и ничего не пропадёт. Многие хозяйки делают так 1-2 января.
Калории
Стаканчик на 150 граммов около 250-350 ккал, в зависимости от крема. На йогурте и твороге десерт получается легче.
Детям
Детям нравится собирать свой десерт самим: поставьте мисочки с ингредиентами и дайте им насыпать слои. Для малышей до 5 лет орехи не добавляйте или смелите.
Частые вопросы
Можно ли в пластиковых стаканчиках?
Можно, особенно на детском празднике. Но в стекле десерт выглядит наряднее.
Почему крем течёт?
Йогурт жидкий или сливки не взбили. Берите густой йогурт или откиньте его на марлю.
Можно ли заморозить?
Десерты на сливочном креме можно, и тогда получится мороженое в стаканчике.
Десерт в стаканчике для тех, кто на диете
Возьмите густой натуральный йогурт или творог, взбитый с ложкой мёда, вместо сливочного крема, а вместо печенья горсть овсяных хлопьев, обжаренных на сухой сковороде. Добавьте сушёную голубику, клубнику и несколько миндалин. Получится лёгкий десерт около 200 ккал, который выглядит не менее празднично, чем торт.
Детский бар десертов
На детском празднике поставьте на стол стаканчики и мисочки: крошка печенья, йогурт, взбитые сливки, сушёные ягоды, фруктовые чипсы, посыпка, шоколадные камушки. Пусть каждый ребёнок соберёт свой десерт сам. Это одновременно и угощение, и развлечение: дети заняты, а взрослые спокойно общаются.
Какие стаканы выбрать
Подойдут невысокие стаканы для виски, креманки, банки на 200 мл и даже бокалы для вина. Главное, чтобы стекло было прозрачным: вся красота десерта в слоях.
Сколько стаканчиков делать?
По одному на гостя и пару запасных: обычно кто-нибудь просит второй, особенно дети.
А какие десерты вы делаете, когда времени мало? Поделитесь своим рецептом в комментариях.
Где купить
Сушёные ягоды, орехи и украшения для десертов можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon: