Ребёнку в школу, внуку на тренировку, себе на работу: «полезный» батончик кажется идеальным перекусом. Но переверните обёртку: глюкозный сироп, патока, сахар, ароматизатор, иногда пальмовое масло. Дома за 15 минут можно сделать батончики из фиников, овсянки, орехов и сушёных ягод, и в них будет только то, что вы положили. Духовка не понадобится.
Финики для батончиков в «Цукатории» на Ozon
Что в магазинных батончиках
Чтобы батончик держал форму, производителям нужен «клей». Обычно это глюкозный сироп, патока, сахар или инвертный сироп. Часто сахаров в батончике больше, чем орехов. Добавляют ароматизаторы, иногда глазурь на растительных жирах. Батончик при этом остаётся вкусным, но назвать его полезным сложно. Дома роль клея играют финики: они сладкие, липкие и при этом дают клетчатку.
Базовый рецепт на 10-12 батончиков
- 200 граммов фиников без косточек залить горячей водой на 10 минут, слить воду.
- 100 граммов овсяных хлопьев слегка обжарить на сухой сковороде 3-4 минуты.
- 80 граммов орехов, например фундука и миндаля, крупно порубить.
- Финики пробить блендером в пасту, добавить ложку мёда или арахисовой пасты и щепотку соли.
- Смешать с хлопьями, орехами и 50 граммами сушёных ягод.
- Плотно утрамбовать в форму 20 на 20 сантиметров, застеленную пергаментом.
- Убрать в холодильник на 2 часа, затем нарезать на батончики.
4 вкуса
- Ягодный: голубика, клубника и миндаль.
- Шоколадный: 2 ложки какао и фундук, сверху полоски тёмного шоколада.
- Абрикосовый: курага вместо части фиников и кокосовая стружка.
- Яблочный: сушёные яблоки, корица и пекан.
- Детский без орехов: вместо орехов семечки подсолнечника и банановые чипсы.
Как хранить
Батончики хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до недели, в морозилке до месяца. Перекладывайте их пергаментом, чтобы не слиплись. Из морозилки батончик можно брать прямо утром: к обеду он разморозится в рюкзаке.
Как упаковать в школу
Заверните каждый батончик в кусочек пергамента или вощёной салфетки и закрутите концы, как конфету. Дети любят, когда на обёртке написано имя или нарисован смайлик. Такой батончик не мнётся и не тает, как шоколад, и его удобно съесть на перемене.
Сколько в них калорий
Один батончик около 120-150 ккал. Это полноценный перекус: в нём есть клетчатка из фиников и овсянки, белок и полезные жиры из орехов. Для взрослого хватит одного батончика между обедом и ужином, школьнику после тренировки можно два.
Детям
Для малышей до 5 лет орехи нужно смолоть в муку или заменить семечками. Если у ребёнка аллергия, делайте батончики только из фиников, овсянки, банановых чипсов и сушёных ягод.
Частые вопросы
Почему батончики крошатся?
Мало фиников или их плохо измельчили. Добавьте ещё 2-3 финика или ложку мёда и утрамбуйте массу сильнее, например дном стакана.
Можно ли без блендера?
Можно пропустить финики через мясорубку или очень мелко порубить ножом. Получится чуть менее однородно, но так же вкусно.
Можно ли в пост?
Да, если вместо мёда взять арахисовую пасту или просто больше фиников.
Батончики для девушек на ПП и для тренировки
Если вы следите за фигурой, сделайте батончики поменьше, по 25-30 граммов, и добавьте ложку протеина или молотых семян льна: белка станет больше, а сытость продержится дольше. Перед тренировкой такой батончик даёт энергию, а после помогает дотянуть до ужина без булок и печенья. Это вкуснее и честнее по составу, чем большинство батончиков из фитнес-магазина.
Как сделать красиво для подарка
Нарежьте батончики аккуратными брусками, полейте сверху тонкими полосками растопленного шоколада и посыпьте сушёными ягодами. Сложите в крафтовую коробку с пергаментом и перевяжите лентой. Такие батончики можно подарить учителю, тренеру или подруге: домашний подарок всегда ценят больше магазинного.
Можно ли использовать курагу вместо фиников?
Можно, но курага менее липкая. Возьмите курагу и финики пополам, и батончики будут держать форму.
Какие орехи лучше?
Подойдут любые: фундук, миндаль, пекан, кешью. Слегка обжарьте их перед тем, как добавить: вкус станет ярче.
А что вы даёте детям и внукам на перекус? Пробовали делать батончики сами? Пишите в комментариях.
Где купить
Финики, ягоды и орехи для батончиков можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon: