Банан кажется самым обычным фруктом, но ботаники могут удивить. С научной точки зрения банан ягода, а банановое «дерево» на самом деле огромная трава, одна из самых больших на планете. Ствола у неё нет: то, что мы принимаем за ствол, это плотно свёрнутые основания листьев.
Банановые чипсы без сахара в «Цукатории» на Ozon
История банана
Родина банана Юго-Восточная Азия и остров Новая Гвинея: там его начали выращивать около семи тысяч лет назад. Дикие бананы полны твёрдых семян, а мягкие бананы без косточек, которые мы едим, результат тысячелетнего отбора. В европейские языки слово «банан» пришло из Западной Африки вместе с португальскими мореплавателями.
Во Вьетнаме, откуда наши чипсы, бананы растут круглый год. Их едят свежими, жарят в кляре и, конечно, сушат.
Сушёные или жареные: читайте этикетку
Банановые чипсы бывают двух видов. Многие чипсы в магазинах жареные: ломтики обжаривают в кокосовом или пальмовом масле и часто поливают сахарным сиропом. Они очень хрустят, но и калорий в них намного больше. Наши чипсы сушёные и без добавленного сахара: в составе только банан, и вся сладость своя.
Как делают банановые чипсы
Бананы срывают зелёными, дают им дозреть, очищают и нарезают тонкими кружками. Ломтики раскладывают на решётках и сушат тёплым воздухом, пока они не потеряют почти всю влагу. Получаются светлые золотистые кружки с концентрированным банановым вкусом.
Чем полезны сушёные бананы
При сушке банан теряет воду, а полезное остаётся и концентрируется. В 100 граммах сушёного банана около 1,5 грамма калия, это почти половина суточной нормы взрослого, и около 10 граммов клетчатки. Калий нужен сердцу и мышцам, поэтому бананы любят спортсмены, а клетчатка поддерживает нормальную работу кишечника. Ещё в бананах есть витамин B6 и магний.
Калорийность сушёного банана около 350 ккал на 100 граммов. Горсть чипсов в 30 граммов это примерно 100 ккал и быстрая энергия перед тренировкой или на прогулке.
Детям в рюкзак
Банановые чипсы один из самых удобных перекусов для детей: лёгкие, не пачкают руки, не мнутся в рюкзаке и нравятся почти всем. Бананы редко вызывают аллергию, поэтому с них часто начинают знакомство с фруктами. Малышам до 3 лет твёрдые чипсы лучше размочить в каше или молоке, чтобы не подавиться.
Что приготовить
- Каша и гранола: банановые чипсы с орехами в утренней овсянке.
- Перекус в дорогу: чипсы с изюмом, орехами и сушёной клубникой.
- Посыпка для десертов: раскрошенные чипсы на мороженое, йогурт или блины.
- Смузи: горсть чипсов вместо свежего банана, если его не оказалось дома.
Как хранить
Чипсы впитывают влагу из воздуха и теряют хруст, поэтому после вскрытия храните их в банке с плотной крышкой. Если чипсы стали мягкими, подсушите их 5 минут в духовке при 100 градусах.
Где купить
Банановые чипсы без сахара можно заказать в магазине «Цукатория» на Ozon: